Sannicandro, a 14km dal capoluogo pugliese, è circondato da campi coltivati con frutti mediterranei, dolcissimi fichi e mandorleti. Ciò che però rende famosa la sua terra, è l’oliva dolce a cui ogni anno si dedica una popolare sagra.
Il possente Castello di origine normanna padroneggia l’area del paese che risale al medioevo. Isolato da una strada che corre sulla superficie di colmatura dell’antico fossato, il castello un tempo era dotato di otto torri di fortificazione. Oggi ne restano sei e, come esempio dell’architettura nomanno-sveva, due magnifici portali conservano rispettivamente i fori attraverso i quali passavano le catene del ponte levatoio e lo stemma dei principi Grimaldi.
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