Fagioli e cazzotti, il western italiano alla conquista del mondo
L’infanzia di molti boomers è stata segnata dalla saga di Trinità e Bambino di E.B. Clucher cominciata nel 1970. Cinque film tra il ’70 e il ’74 che si piazzarono per mesi in testa alle classifiche di quegli anni, ottenendo un inimmaginabile successo di pubblico, ma non di critica, a livello planetario: Lo chiamavano Trinità (1970), Continuavano a chiamarlo Trinità (1971) e poi Lo chiamarono Il Magnifico (1972), Anche gli angeli mangiano fagioli (1973), Anche gli angeli tirano di destro (1974), diventarono un vero genere nel genere, qualcosa che oggi possiamo definire con una sola parola: cult.
È un’Italia a due velocità quella che viene dal boom economico: lo sviluppo al Nord, la disoccupazione al Sud. È come dire che al Nord si lavora e si ride e al Sud si ride e basta (per non piangere).
L’Italia degli anni Settanta si è lasciata alle spalle il fascismo e la guerra, è un’Italia che ha voglia di ridere e riscoprire le tradizioni popolari. In radio si ascolta Alto Gradimento, il programma di Arbore e Boncompagni, si cantano le canzoni di Mina e Battisti, la televisione in bianco e nero lascia spazio ai comici e nelle sale ci sono la commedia all’italiana, gli spaghetti western e i cazzotti western e sarà proprio il successo di questo cinema a finanziare e permettere la produzione del cinema d’autore – dei nostri migliori autori – che certo non avevano lo stesso pubblico pagante.
Del resto non sprecheremo parole per descrivere la grandezza della commedia all’italiana che riesce a coniugare, attraverso la comicità, il cinema d’autore al cinema popolare e vale lo stesso per lo spaghetti western, celebrato nel mondo per la grandezza di Sergio Leone. Sul cazzotti western, invece, qualche parola va spesa. È un genere rivoluzionario per il periodo in cui nasce, che sostituisce l’ironia dello spaghetti western con la comicità. Vengono quasi completamente sostituite le armi con i pugni e i duelli con delle scazzottate comiche. Una rivoluzione che Gianni e Pinotto avevano già compiuto con i film di cappa e spada, da cui in fondo questo genere discende.
Il successo della saga di Trinità e Bambino fu sancito da Continuavano a chiamarlo Trinità, in parte girato in Molise, sequel di Lo chiamavano Trinità. Memorabile è la scena iniziale dove prima Bambino, poi Trinità rapinano un gruppetto di malviventi dei cavalli e della padella di fagioli. I fagioli nel cazzotti western sono come gli spinaci di Popeye o la carota di Bugs Bunny, un elemento che non solo manda avanti il racconto ma descrive e qualifica il personaggio.
In quegli anni i bambini adoravano la coscia di pollo, che grazie al nuovo galateo popolare si doveva rigorosamente mangiare con le mani; la pizza, che ebbe in quel decennio la sua diffusione di massa; e infine mangiavano anche gli amari e ferrosi spinaci per diventare forti come braccio di ferro e i fagioli per emulare Bud Spencer e Terence Hill.
Il Molise è ricco di varietà pregiate di fagioli autoctoni, due in particolare: i fagioli di Riccia che crescono in una frazione di questo comune della provincia di Campobasso e i fagioli chiamati Molise. Entrambi questi fagioli bianchi grazie alla pelle sottile e alla velocità della cottura consentono la realizzazione di piatti succulenti, ricette come u pastone, laganiell e fasciuol, sagne e fagioli, delle quali il Molise va orgoglioso.
